Thư viện Trường Đại Học Khánh Hòa

TRA CỨU

DDC	394.1
Tác giả CN	Ngô, Đức Thịnh
Nhan đề	Khám phá ẩm thực truyền thống Việt Nam / Ngô Đức Thịnh
Thông tin xuất bản	H. : Hồng Đức, 2022
Mô tả vật lý	336 tr. ; 24 cm
Tóm tắt	Khám phá ẩm thực truyền thống Việt Nam là cuốn sách nghiên cứu về ẩm thực Việt Nam dưới một góc nhìn rất riêng, rất mới lạ: Tiếp cận ẩm thực dưới góc độ văn hóa chứ không phải từ góc độ kĩ thuật nấu nướng từng món ăn. Trong cách nấu và cách ăn, người Việt Nam luôn đề cao ý thức về mĩ cảm. Món ăn không chỉ được chế biến qua nhiều cách như làm mắm, chiên, nướng, luộc, hầm, tái, xào với các vị đắng, chua, cay, mặn, ngọt mà phải ngon, hợp khẩu vị, đẹp mắt.
Thuật ngữ chủ đề	Việt Nam-BTKTVQGVN
Thuật ngữ chủ đề	Ẩm thực -BTKTVQGVN
Địa chỉ	100CS1_Kho sách tham khảo(1): 101002327


000	00000nas#a2200000ui#4500
001	54917
002	6
004	E694A6D5-8040-48F5-8745-9BC9640EC9DB
005	202407031502
008	2022 vm\| vie
009	1 0
020	\|a9786043610895\|cSách sv đền
039	\|a20240703150241\|bukh392\|y20240304100941\|zUKH393
040	##\|aUKH
041	0#\|avie
044	##\|avm
082	14\|a394.1\|bKH104PH\|214
100	1#\|aNgô, Đức Thịnh\|cGS.TS.
245	10\|aKhám phá ẩm thực truyền thống Việt Nam / \|cNgô Đức Thịnh
260	##\|aH. : \|bHồng Đức, \|c2022
300	##\|a336 tr. ; \|c24 cm
504	\|aThư mục : tr.331 - 334
520	##\|aKhám phá ẩm thực truyền thống Việt Nam là cuốn sách nghiên cứu về ẩm thực Việt Nam dưới một góc nhìn rất riêng, rất mới lạ: Tiếp cận ẩm thực dưới góc độ văn hóa chứ không phải từ góc độ kĩ thuật nấu nướng từng món ăn. Trong cách nấu và cách ăn, người Việt Nam luôn đề cao ý thức về mĩ cảm. Món ăn không chỉ được chế biến qua nhiều cách như làm mắm, chiên, nướng, luộc, hầm, tái, xào với các vị đắng, chua, cay, mặn, ngọt mà phải ngon, hợp khẩu vị, đẹp mắt.
650	#7\|aViệt Nam\|2BTKTVQGVN
650	#7\|aẨm thực \|2BTKTVQGVN
852	\|a100\|bCS1_Kho sách tham khảo\|j(1): 101002327
890	\|a1\|b0\|c0\|d0

Dòng	Mã vạch	Nơi lưu	Chỉ số xếp giá	Loại tài liệu	Bản sao	Tình trạng	Thành phần	Đặt mượn
1	101002327	CS1_Kho sách tham khảo	394.1 KH104PH	Sách tham khảo	1