• Sách tham khảo
  • Ký hiệu PL/XG: 394.1 KH104PH
    Nhan đề: Khám phá ẩm thực truyền thống Việt Nam /

DDC 394.1
Tác giả CN Ngô, Đức Thịnh
Nhan đề Khám phá ẩm thực truyền thống Việt Nam / Ngô Đức Thịnh
Thông tin xuất bản H. : Hồng Đức, 2022
Mô tả vật lý 336 tr. ; 24 cm
Tóm tắt Khám phá ẩm thực truyền thống Việt Nam là cuốn sách nghiên cứu về ẩm thực Việt Nam dưới một góc nhìn rất riêng, rất mới lạ: Tiếp cận ẩm thực dưới góc độ văn hóa chứ không phải từ góc độ kĩ thuật nấu nướng từng món ăn. Trong cách nấu và cách ăn, người Việt Nam luôn đề cao ý thức về mĩ cảm. Món ăn không chỉ được chế biến qua nhiều cách như làm mắm, chiên, nướng, luộc, hầm, tái, xào với các vị đắng, chua, cay, mặn, ngọt mà phải ngon, hợp khẩu vị, đẹp mắt.
Thuật ngữ chủ đề Việt Nam-BTKTVQGVN
Thuật ngữ chủ đề Ẩm thực -BTKTVQGVN
Địa chỉ 100CS1_Kho sách tham khảo(1): 101002327
  • Vốn tư liệu
000 00000nas#a2200000ui#4500
00154917
0026
004E694A6D5-8040-48F5-8745-9BC9640EC9DB
005202407031502
008 2022 vm| vie
0091 0
020|a9786043610895|cSách sv đền
039|a20240703150241|bukh392|y20240304100941|zUKH393
040##|aUKH
0410#|avie
044##|avm
08214|a394.1|bKH104PH|214
1001#|aNgô, Đức Thịnh|cGS.TS.
24510|aKhám phá ẩm thực truyền thống Việt Nam / |cNgô Đức Thịnh
260##|aH. : |bHồng Đức, |c2022
300##|a336 tr. ; |c24 cm
504|aThư mục : tr.331 - 334
520##|aKhám phá ẩm thực truyền thống Việt Nam là cuốn sách nghiên cứu về ẩm thực Việt Nam dưới một góc nhìn rất riêng, rất mới lạ: Tiếp cận ẩm thực dưới góc độ văn hóa chứ không phải từ góc độ kĩ thuật nấu nướng từng món ăn. Trong cách nấu và cách ăn, người Việt Nam luôn đề cao ý thức về mĩ cảm. Món ăn không chỉ được chế biến qua nhiều cách như làm mắm, chiên, nướng, luộc, hầm, tái, xào với các vị đắng, chua, cay, mặn, ngọt mà phải ngon, hợp khẩu vị, đẹp mắt.
650#7|aViệt Nam|2BTKTVQGVN
650#7|aẨm thực |2BTKTVQGVN
852|a100|bCS1_Kho sách tham khảo|j(1): 101002327
890|a1|b0|c0|d0
Dòng Mã vạch Nơi lưu Chỉ số xếp giá Loại tài liệu Bản sao Tình trạng Thành phần Đặt mượn
1 101002327 CS1_Kho sách tham khảo 394.1 KH104PH Sách tham khảo 1