Dòng Nội dung
1
Giáo trình Lý thuyết kỹ thuật phục vụ bàn : Dùng trong các trường THCN / Nguyễn Thị Hồng Ngọc
H. : Hà nội , 2006
253tr : Minh họa trắng đen ; 24 cm

Tổ chức lao động trong bộ phận phục vụ bàn tại khách sạn nhà hàng. Cơ sở vật chất kỹ thuật và yêu cầu vệ sinh trong bộ phận phục vụ bàn. Thực đơn và các bữa ăn. Quy trình phục vụ khách ăn uống. Các kỹ thuật phục vụ bàn cơ bản. Tổ chức phục vụ tiệc.
Đầu mục:5 (Lượt lưu thông:6) Tài liệu số:0 (Lượt truy cập:0)